J
2022
Reduce the Sulphur Dioxide Content of Wine by Biological Process in Relation to the Content of Polyphenolic Substances
FIŠERA, Miroslav; Květoslava ŠUSTOVÁ; Pavel TVRZNÍK; Helena VELICHOVÁ; Eva LUKÁŠKOVÁ et al.
Základní údaje
Originální název
Reduce the Sulphur Dioxide Content of Wine by Biological Process in Relation to the Content of Polyphenolic Substances
Název česky
Snížení obsahu oxidu siřičitého ve víně biologickým procesem ve vztahu k obsahu polyfenolických látek.
Autoři
FIŠERA, Miroslav; Květoslava ŠUSTOVÁ; Pavel TVRZNÍK; Helena VELICHOVÁ; Eva LUKÁŠKOVÁ; Lenka FIŠEROVÁ a Stanislav KRÁČMAR
Vydání
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Nitra, Slovak, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2022, 1338-5178
Další údaje
Typ výsledku
Článek v odborném periodiku
Obor
10600 1.6 Biological sciences
Stát vydavatele
Slovensko
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Impakt faktor
Impact factor: 0.900
Označené pro přenos do RIV
Ano
Organizační jednotka
Ambis Univerzita
Klíčová slova česky
polyfenoly; stabilizace; antioxidační kapacity; oxid siřičitý
Klíčová slova anglicky
Polyphenols; stabilization; antioxidant capacity; sulphur dioxide
Příznaky
Mezinárodní význam, Recenzováno
V originále
The present study constitutes the first, but separate partsolved problems the possibility of reducing the content sulphites in wine, but completely independently usable in practice.
Česky
Předkládaná studie představuje první, avšak samostatnou část řešenou problematiku možnosti snížení obsahu siřičitanů ve víně, avšak zcela samostatně využitelnou v praxi.
Zobrazeno: 12. 6. 2026 00:50